前言

一、报告内容说明

二、报告调研目的

三、报告分析方法

四、数据来源说明

五、报告内容摘要

第一章 餐饮行业概述

一、餐饮业的定义及分类

1、餐饮业的定义

2、餐饮业的分类

二、餐饮业的特点

1、餐饮业的特性

（1）餐饮业生命周期

（2）餐饮业要素密集性分析

（3）餐饮业经营风险

2、餐饮业的基本特征

3、现代餐饮业的特点

三、餐饮业市场细分及作用

1、餐饮业的市场细分

2、餐饮业的经济地位

3、餐饮业的社会意义

四、餐饮行业产业链分析

1、餐饮行业产业链概况

2、餐饮行业上游分析

（1）餐饮上游产业构成

（2）餐饮上游产业发展现状

3、餐饮行业下游分析

（1）餐饮下游产业需求分布

（2）餐饮下游产业发展现状

第二章 2016-2019年中国餐饮行业发展分析

一、中国餐饮行业政策环境分析

1、行业主管部门及监管体制

2、行业相关法规及解析

3、行业主要政策及解析

5、行业主管部门、行业主要法律法规和政策对餐饮企业经营发展的影响

二、餐饮产业行业经济环境分析

1、国际宏观经济形势分析

2、国内宏观经济形势分析

3、宏观经济环境对行业的影响

三、2016-2019年我国餐饮行业社会环境分析

1、人口环境分析

2、人均可支配收入分析

3、消费环境分析

第三章 我国餐饮行业发展分析

一、中国餐饮行业发展状况

1、餐饮行业发展历程

2、餐饮行业发展特征分析

3、餐饮行业发展驱动因素

4、中国在线餐饮行业发展现状

5、餐饮行业发展问题

（1）餐饮市场分散

（2）专业人才培养不足

（3）连锁餐饮业标准化程度较低

（4）餐饮企业利润空间

（5）食品安全监管更加严格

二、2016-2019年我国餐饮行业规模分析

1、2016-2019年我国餐饮企业营业情况

2、2017年全国主要省市餐饮收入排行

3、2016-2019年我国餐饮行业占社会消费品零售总额情况

三、中国餐饮行业发展分析

1、影响餐饮价格因素分析

2、2019年中国餐饮行业发展潜力

3、2020-2025年中国餐饮行业发展策略

第四章 餐饮行业运行模式与区域分析

一、餐饮行业主要商业模式

1、商业模式

2、销售模式

3、盈利模式

二、北京市餐饮行业分析

1、北京市餐饮市场发展环境分析

（1）2016-2019年生产总值增长情况分析

（2）社会消费品零售总额

2、北京市餐饮市场社会环境分析

（1）北京市人口数量统计

（2）北京市人民收入水平统计

（3）居民消费水平

3、北京市餐饮行业发展现状分析

（1）北京市餐饮行业发展现状

（2）北京市限额以上住宿、餐饮业法人单位数量统计

（3）2016-2019年北京市餐饮业营业收入分析

（4）2016-2019年北京市餐饮行业营业利润分析

4、北京市餐饮行业发展趋势分析

（1）北京市餐饮业消费者偏好分析

（2）北京市餐饮行业发展趋势分析

三、上海市餐饮行业分析

1、上海市餐饮市场发展环境分析

（1）2016-2019年生产总值增长情况分析

（2）社会消费品零售总额

2、上海市餐饮市场社会环境分析

（1）上海市人口数量统计

（2）上海市人民收入水平统计

（3）居民消费水平

3、上海市餐饮行业发展现状分析

（1）上海市餐饮行业发展现状

（2）上海市限额以上住宿、餐饮业法人单位数量统计

（3）2016-2019年上海市餐饮业营业收入分析

（4）2016-2019年上海市餐饮行业营业利润分析

4、上海市餐饮行业发展趋势分析

（1）上海市餐饮业消费者偏好分析

（2）上海市餐饮行业发展趋势分析

四、深圳市餐饮行业分析

1、深圳市餐饮市场发展环境分析

（1）2016-2019年生产总值增长情况分析

（2）社会消费品零售总额

2、深圳市餐饮市场社会环境分析

（1）深圳市人口数量统计

（2）深圳市人民收入水平统计

（3）居民消费水平

3、深圳市餐饮行业发展现状分析

（1）深圳市餐饮行业发展现状

（2）深圳市餐饮行业政策分析

（3）2016-2019年深圳市餐饮业营业收入分析

（4）2016-2019年深圳市餐饮行业营业利润分析

4、深圳市餐饮行业发展趋势分析

（1）深圳市餐饮业消费者偏好分析

（2）深圳市餐饮行业发展趋势分析

五、杭州市餐饮行业分析

1、杭州市餐饮市场发展环境分析

（1）2016-2019年生产总值增长情况分析

（2）社会消费品零售总额

2、杭州市餐饮市场社会环境分析

（1）杭州市人口数量统计

（2）杭州市人民收入水平统计

（3）居民消费水平

3、杭州市餐饮行业发展现状分析

（1）杭州市餐饮行业发展现状

（2）杭州市餐饮行业政策分析

（3）2016-2019年杭州市餐饮业营业收入分析

（4）2016-2019年杭州市餐饮行业营业利润分析

4、杭州市餐饮行业发展趋势分析

（1）杭州市餐饮业消费者偏好分析

（2）杭州市餐饮行业发展趋势分析

六、苏州市餐饮行业分析

1、苏州市餐饮市场发展环境分析

（1）2016-2019年生产总值增长情况分析

（2）社会消费品零售总额

2、苏州市餐饮市场社会环境分析

（1）苏州市人口数量统计

（2）苏州市人民收入水平统计

（3）居民消费水平

3、苏州市餐饮行业发展现状分析

（1）苏州市餐饮行业发展现状

（2）苏州市餐饮行业政策分析

（3）2016-2019年苏州市餐饮业营业收入分析

（4）2016-2019年苏州市餐饮行业营业利润分析

4、苏州市餐饮行业发展趋势分析

（1）苏州市餐饮业消费者偏好分析

（2）苏州市餐饮行业发展趋势分析

七、广州市餐饮行业分析

1、广州市餐饮市场发展环境分析

（1）2016-2019年生产总值增长情况分析

（2）社会消费品零售总额

2、广州市餐饮市场社会环境分析

（1）广州市人口数量统计

（2）广州市人民收入水平统计

（3）居民消费水平

3、广州市餐饮行业发展现状分析

（1）广州市餐饮行业发展现状

（2）广州市餐饮行业政策分析

（3）2016-2019年广州市餐饮业营业收入分析

（4）2016-2019年广州市餐饮行业营业利润分析

4、广州市餐饮行业发展趋势分析

（1）广州市餐饮业消费者偏好分析

（2）广州市餐饮行业发展趋势分析

第五章 中国餐饮行业整体运行指标分析

一、2017年中国餐饮行业总体规模分析

1、企业数量结构分析

2、重点企业人员规模情况

二、2017年中国餐饮行业财务指标总体分析

1、行业偿债能力分析

2、行业营运能力分析

3、行业发展能力分析

三、盈利水平分析

1、2016-2019年餐饮行业毛利率情况

2、2016-2019年餐饮行业赢利能力

3、2016-2019年餐饮行业赢利水平

4、2020-2025年餐饮行业赢利预测

第六章 中国在线餐饮行业分析

一、中国在线餐饮行业发展现状

1、在线餐饮行业发展现状

2、2016-2019年在线餐饮行业用户规模统计

3、2016-2019年在线餐饮行业市场规模统计

4、在线餐饮行业市场竞争格局

二、中国在线餐饮行业发展的因素

1、有利因素

（1）中国人饮食的独特性、丰富度

（2）中国的人口红利：人口多，且密集

（3）平台、互联网公司的推动

（4）行业传统势力相对薄弱

2、不利因素

三、在线餐饮行业发展新趋势

1、政策严格规范

2、资本投向中上游

3、智能系统不断进步

4、商家自我革命

（1）金百万的效率革命

（2）海底捞坚持高端市场

（3）伏牛堂：新餐饮的“破除边界”

第七章 餐饮行业竞争格局分析

一、餐饮行业国内市场竞争状况分析

1、国内餐饮行业竞争格局分析

2、国内餐饮行业集中度分析

二、国内餐饮行业五力模型分析

1、行业内部竞争情况

2、餐饮行业对上游议价能力

3、餐饮行业对行业下游议价能力

4、行业潜在进入者威胁

三、餐饮行业SWOT分析

（1）餐饮行业优势分析

（2）餐饮行业劣势分析

（3）餐饮行业机会分析

（4）餐饮行业威胁分析

四、餐饮行业市场竞争策略分析

1、注重技术研发

2、提高服务水平

3、品牌营销策略

4、积极开拓市场

五、餐饮行业的周期性、季节性及区域性特征

1、周期性

2、季节性

3、区域性

第八章 主要餐饮企业竞争分析

一、西安饮食

1、企业发展概述分析

2、企业主营业务分析

3、2016-2019年企业经营情况分析

4、企业竞争优势分析

5、企业发展战略分析

二、全聚德

1、企业发展概述分析

2、企业主营业务分析

3、2016-2019年企业经营情况分析

4、企业竞争优势分析

5、企业发展战略分析

三、广州酒家

1、企业发展概述分析

2、企业主营业务分析

3、2016-2019年企业经营情况分析

4、企业竞争优势分析

5、企业发展战略分析

四、中科云网（湘鄂情）

1、企业发展概述分析

2、企业主营业务分析

3、2016-2019年企业经营情况分析

4、企业竞争优势分析

5、企业发展战略分析

五、合兴集团（吉野家母公司）

1、企业发展概述分析

2、企业主营业务分析

3、2016-2019年企业经营情况分析

4、企业竞争优势分析

5、企业发展战略分析

六、国际天食（上海小南国）

1、企业发展概述分析

2、企业主营业务分析

3、2016-2019年企业经营情况分析

4、企业竞争优势分析

5、企业发展战略分析

七、味千拉面

1、企业发展概述分析

2、企业主营业务分析

3、2016-2019年企业经营情况分析

4、企业竞争优势分析

5、企业发展战略分析

八、海底捞

1、企业发展概述分析

2、企业主营业务分析

3、2016-2019年企业经营情况分析

4、企业竞争优势分析

5、企业发展战略分析

九、饿了吗

1、企业发展概述分析

2、企业主营业务分析

3、2016-2019年企业经营情况分析

4、企业竞争优势分析

5、企业发展战略分析

十、美团

1、企业发展概述分析

2、企业主营业务分析

3、2016-2019年企业经营情况分析

4、企业竞争优势分析

5、企业发展战略分析

第九章 中国餐饮行业消费市场分析

一、消费群体分析

1、餐饮业消费群体研究

2、中国人均餐饮消费支出

3、消费者选择餐厅的影响因素

4、餐饮消费者心理分析

二、中国餐饮业餐饮品类分析

1、2017年最受欢迎的餐饮品类

2、单品餐饮爆发式增长

三、餐饮行业产品目标客户群体调查

1、90后消费崛起

2、年轻人的消费需求

3、年轻人在餐饮消费中关注的元素

第十章 2020-2025年餐饮行业前景及趋势预测

一、2020-2025年餐饮行业发展前景

1、2020-2025年餐饮行业发展潜力

2、2020-2025年餐饮行业发展前景展望

（1）中国餐饮业开启高质量发展的新阶段

（2）科技成为新时代中国餐饮业发展的核心要素

（3）融合成为新时代中国餐饮业发展的主流趋势

（4）竞合成为新时代中国餐饮业发展的主题词

（5）健康成为新时代中国餐饮业发展的内涵特征

（6）人民满意度成为新时代中国餐饮业发展的重要衡量指标

二、2020-2025年餐饮行业发展趋势预测

1、2020-2025年餐饮行业发展趋势

（1）行业发展环境进一步优化

（2）餐饮业注重向品牌化转型

（3）餐饮行业趋向智能化发展

2、2020-2025年餐饮行业规模预测

（1）2020-2025年餐饮行业企业数量预测

（2）2020-2025年餐饮行业收入预测

四、影响行业发展的有利因素和不利因素

1、有利因素

2、不利因素

第十一章 2020-2025年餐饮行业投资机会与风险防范

第一节、餐饮行业进入壁垒分析

1、人才壁垒

2、资金壁垒

3、品牌壁垒

4、渠道壁垒

二、餐饮行业投资机会分析

1、2016-2019年餐饮行业投融资现状

2、餐饮行业投资环境分析

3、2018餐饮行业投资新方向

4、2020-2025年餐饮行业投资的建议

三、餐饮行业风险特征

1、政策风险

2、市场风险

3、财务风险

4、实体经济影响需求变动的风险

四、餐饮行业发展战略分析

1、行业发展战略要点

2、行业发展战略焦点分析

3、行业发展战略关键分析

4、行业发展战略切入点分析

第十二章 餐饮企业管理策略建议

一、市场策略分析

1、餐饮价格策略分析

2、餐饮渠道策略分析

二、传统餐饮企业互联网化转型策略

1、互联网时代对传统餐饮企业的影响

2、传统餐饮企业互联网化过程所面临的问题

3、餐饮企业互联网化转型趋势

4、传统餐饮企业互联网化转型策略

（1）在线化

（2）大数据

（3）平台化

（4）开放化

三、提高餐饮企业竞争力的策略

1、提高中国餐饮企业核心竞争力的对策

2、餐饮企业提升竞争力的主要方向

3、影响餐饮企业核心竞争力的因素及提升途径

4、提高餐饮企业竞争力的策略

图表目录

图表：餐饮行业产业链

图表：2016-2019年餐饮行业企业数量

图表：2016-2019年餐饮行业收入

图表：2019年全国主要省市餐饮收入排行

图表：2016-2019年北京市餐饮业营业收入分析

图表：北京市限额以上住宿、餐饮业法人单位数量统计

图表：上海市限额以上住宿、餐饮业法人单位数量统计

图表：2016-2019年在线餐饮行业用户规模统计

图表：2016-2019年在线餐饮行业市场规模统计

图表：2020-2025年餐饮行业收入预测

图表：2020-2025年中国餐饮行业销售收入预测

...略