我国精酿啤酒行业运行分析

　　一、我国精酿啤酒行业发展阶段
　　2012年被精酿啤酒行业定义为精酿啤酒元年，2012-2017年，中国的精酿市场正在蓬勃发展。大众消费水平的提升、电商的崛起、商品体验感的追求，以及对外来文化的崇尚，无一例外地促进了精酿啤酒在国内的普及，精酿啤酒已经呈现出蓬勃发展的态势。
　　二、我国精酿啤酒行业发展总体概况
　　在中国，目前精酿啤酒主要分为两个阵地，一个是本土厂商包括小而美精酿酒厂和主流啤酒大厂，另一个则是进口、精酿啤酒馆。2015年美国精酿啤酒销量占比整个啤酒行业已高达21%，达223亿美元，比2014年增长了16%。而在中国，这一趋势同样存在。目前其整体消费量不如市场总消费量的1%，但仍呈现出强大的发展态势。预计精酿啤酒的市场份额在未来有望提升至3%。
　　2015年后，中国精酿啤酒市场以40%左右的速度逆势增长，国内主流啤酒大厂青岛、燕京、珠江等纷纷试水转型。珠江啤酒在2015年5月推出雪堡·精酿系列产品，进军精酿啤酒市场，并在2016年宣布涉足与精酿啤酒业务有关的餐饮经营业务，在广州建设精酿啤酒体验中心，而青岛啤酒则开发了精酿IPA系列产品。且不说这些产品是否符合国际公认的精酿啤酒定义，但至少从一个侧面反映了，中国整体啤酒市场高端化走势明显。
　　我国进口精酿啤酒日渐兴起，连续5年几乎呈现出爆发式的增长，4年累计增长了700%以上。 　　对于全球市场，在最近几年里，精酿啤酒保持着极为迅猛的发展势头，尤其是在美国。上世纪60年代起，手工制作的精酿啤酒又开始在美国兴起。1965年，美国的旧金山出现了第一家手工精酿啤酒厂。根据美国酿酒业协会统计，到了2015年，北美地区精酿啤酒商达到了4483家，全球范围内的精酿啤酒商已超过1万家，其中86％都分布在北美地区和欧洲。
　　从全球着眼于我国国内，精酿逐渐进入我国市场，并影响着不同阶层、不同年龄段的人群。在消费的推动下，商业性的精酿啤酒屋和酒吧也纷纷出现，越来越多的消费者开始尝试精酿啤酒。
　　三、我国精酿啤酒行业发展特点分析
　　我国精酿啤酒行业处于飞速发展期，但是缺国内缺乏与之相对应的成熟的行业标准和监管条例，无政策扶持、无准入门槛，很多精酿品牌无法通过小型设备生产自己的瓶装啤酒，造成文化和产品的传播困难。还有中国目前的精酿啤酒非常依赖欧美的原材料，存在酿酒原料隐患。
　　四、2015-2017年我国精酿啤酒行业市场规模 　　五、2015-2017年我国精酿啤酒行业发展分析
　　自2014年以来，啤酒市场连续20多年的增长势头戛然而止，因此啤酒企业从之前的跑马圈地，开始将注意力转而投向产品本身，意图通过个性化、高端化产品满足当下消费者的需求，精酿啤酒也因适应潮流的趋势，受到了各大厂商的青睐。
　　六、2015-2017年中国精酿啤酒企业发展分析
　　熊猫精酿是国内规模最大的精酿啤酒生产企业，2013年由夏语林与潘丁浩联合成立。熊猫精酿啤酒在成立之初就确立了自己的定位：为每个中国人酿造精酿啤酒。所以，熊猫精酿在借鉴和引入北美精酿啤酒工艺的基础上，结合中国人的口味，将蜂蜜、生姜、陈皮、苦丁等原料纳入了配料之中。比如在“蜂蜜艾尔”啤酒中添加了中国特有的蜜蜂--中华田园蜂采集的“百花蜜”；在“苦丁淡艾”啤酒中则添加了产自福建的苦丁茶，喝起来先苦后甘，略带清香。除了为国内消费者提供优质的精酿啤酒外，熊猫精酿也希望能代表中式精酿啤酒走出国门，让更多的人喝到由中国人酿造的精酿啤酒。
　　熊猫精酿现在主要经营三个方面的业务：一是熊猫精酿啤酒的自产自销，二是店面运营（经营精酿酒吧），三是做进口啤酒品牌的代理。就销售渠道来说，则以酒吧和特色餐饮为主，但熊猫精酿也正在尝试商超、大餐饮、电商等渠道。虽然从目前来看，熊猫精酿在酒吧渠道扎根更深，但它也正在探索通过另外几个渠道实现各方共赢的合作模式。