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我国精酿啤酒行业运行分析

来源:高瞻智库  浏览数:  发表日期:
  一、我国精酿啤酒行业发展阶段
  2012年被精酿啤酒行业定义为精酿啤酒元年,2012-2017年,中国的精酿市场正在蓬勃发展。大众消费水平的提升、电商的崛起、商品体验感的追求,以及对外来文化的崇尚,无一例外地促进了精酿啤酒在国内的普及,精酿啤酒已经呈现出蓬勃发展的态势。
  二、我国精酿啤酒行业发展总体概况
  在中国,目前精酿啤酒主要分为两个阵地,一个是本土厂商包括小而美精酿酒厂和主流啤酒大厂,另一个则是进口、精酿啤酒馆。2015年美国精酿啤酒销量占比整个啤酒行业已高达21%,达223亿美元,比2014年增长了16%。而在中国,这一趋势同样存在。目前其整体消费量不如市场总消费量的1%,但仍呈现出强大的发展态势。预计精酿啤酒的市场份额在未来有望提升至3%。
  2015年后,中国精酿啤酒市场以40%左右的速度逆势增长,国内主流啤酒大厂青岛、燕京、珠江等纷纷试水转型。珠江啤酒在2015年5月推出雪堡·精酿系列产品,进军精酿啤酒市场,并在2016年宣布涉足与精酿啤酒业务有关的餐饮经营业务,在广州建设精酿啤酒体验中心,而青岛啤酒则开发了精酿IPA系列产品。且不说这些产品是否符合国际公认的精酿啤酒定义,但至少从一个侧面反映了,中国整体啤酒市场高端化走势明显。
  我国进口精酿啤酒日渐兴起,连续5年几乎呈现出爆发式的增长,4年累计增长了700%以上。
  图表:2011-2017年中国京娘啤酒行业进口量及增速

  数据来源:高瞻智库
  对于全球市场,在最近几年里,精酿啤酒保持着极为迅猛的发展势头,尤其是在美国。上世纪60年代起,手工制作的精酿啤酒又开始在美国兴起。1965年,美国的旧金山出现了第一家手工精酿啤酒厂。根据美国酿酒业协会统计,到了2015年,北美地区精酿啤酒商达到了4483家,全球范围内的精酿啤酒商已超过1万家,其中86%都分布在北美地区和欧洲。
  从全球着眼于我国国内,精酿逐渐进入我国市场,并影响着不同阶层、不同年龄段的人群。在消费的推动下,商业性的精酿啤酒屋和酒吧也纷纷出现,越来越多的消费者开始尝试精酿啤酒。
  三、我国精酿啤酒行业发展特点分析
  我国精酿啤酒行业处于飞速发展期,但是缺国内缺乏与之相对应的成熟的行业标准和监管条例,无政策扶持、无准入门槛,很多精酿品牌无法通过小型设备生产自己的瓶装啤酒,造成文化和产品的传播困难。还有中国目前的精酿啤酒非常依赖欧美的原材料,存在酿酒原料隐患。
  四、2015-2017年我国精酿啤酒行业市场规模
  图表:2015-2017年中国精酿啤酒行业市场规模及增速

  数据来源:高瞻智库
  五、2015-2017年我国精酿啤酒行业发展分析
  自2014年以来,啤酒市场连续20多年的增长势头戛然而止,因此啤酒企业从之前的跑马圈地,开始将注意力转而投向产品本身,意图通过个性化、高端化产品满足当下消费者的需求,精酿啤酒也因适应潮流的趋势,受到了各大厂商的青睐。
  六、2015-2017年中国精酿啤酒企业发展分析
  熊猫精酿是国内规模最大的精酿啤酒生产企业,2013年由夏语林与潘丁浩联合成立。熊猫精酿啤酒在成立之初就确立了自己的定位:为每个中国人酿造精酿啤酒。所以,熊猫精酿在借鉴和引入北美精酿啤酒工艺的基础上,结合中国人的口味,将蜂蜜、生姜、陈皮、苦丁等原料纳入了配料之中。比如在“蜂蜜艾尔”啤酒中添加了中国特有的蜜蜂--中华田园蜂采集的“百花蜜”;在“苦丁淡艾”啤酒中则添加了产自福建的苦丁茶,喝起来先苦后甘,略带清香。除了为国内消费者提供优质的精酿啤酒外,熊猫精酿也希望能代表中式精酿啤酒走出国门,让更多的人喝到由中国人酿造的精酿啤酒。
  熊猫精酿现在主要经营三个方面的业务:一是熊猫精酿啤酒的自产自销,二是店面运营(经营精酿酒吧),三是做进口啤酒品牌的代理。就销售渠道来说,则以酒吧和特色餐饮为主,但熊猫精酿也正在尝试商超、大餐饮、电商等渠道。虽然从目前来看,熊猫精酿在酒吧渠道扎根更深,但它也正在探索通过另外几个渠道实现各方共赢的合作模式。